红烧红烧猪蹄怎么做好吃

  步骤:

  1. 准备好猪蹄,将猪蹄洗净后剁成小块备用。

  2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量豆瓣酱炒匀。

  3. 放入猪蹄块,翻炒均匀,加入适量料酒,煮至酒精挥发。

  4. 倒入适量清水,加入少许冰糖和八角、桂皮、香叶等调料。

  5. 放入适量的酱油和老抽,翻炒均匀后盖上锅盖,小火慢炖1-2小时,直至猪蹄变得软烂。

  6. 最后开大火收汁,让汁水收至浓稠,撒上葱花即可。

  7. 拌上适量醋和辣椒油,口感更佳。

  小贴士:

  1. 炖猪蹄时,可以放一些姜片或者蒜瓣降低肉腥味,也可以加入适量的冰糖增加甜味。

  2. 炖猪蹄的时间要长,可以用高压锅或者炖盅加快烹饪时间。

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