猪蹄卤的材料:
1. 猪蹄4只,去毛去血洗净;
2. 姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒适量;
3. 料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水适量。
步骤:
1. 热水煮猪蹄焯水,去除浮油和杂质;
2. 将猪蹄放入锅中,加入适量的清水,加入料酒,姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒,煮10分钟左右;
3. 倒掉水,将猪蹄捞出沥干;
4. 在锅中倒入适量的清水,放入猪蹄,加入老抽、生抽、盐、冰糖,炖煮两个小时左右,中途要反复翻动猪蹄,让它能够均匀吸收酱汁;
5. 煮至汤汁收干,猪蹄变得又软又入味即可。可以加入一些葱花和香菜作为 garnish。
特别提示:可以将煮熟的猪蹄晾凉后切片,再浸泡在酱汁中再次入味。这样可以使猪蹄更入味。
想要做出入味十足的五香鸡蛋,关键在于调料的搭配与烹饪时间的掌握。期间可适当翻动鸡蛋,使其均匀上色入味。取出放凉后,五香鸡蛋的风味会更加醇厚,蛋白紧实,蛋黄油润,每一口都是满满的幸福感。这样,一道色香味俱全的五香鸡蛋就完成了。