通常情况下，猪蹄炖黄豆的黄豆与猪蹄的比例为1:1或1:2。具体放多少黄豆还要看个人口味和烹饪习惯，可以根据自己的喜好调整。每次做的量不要太多，一般400-500克猪蹄和黄豆即可。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
