通常情况下，猪蹄炖黄豆的黄豆与猪蹄的比例为1:1或1:2。具体放多少黄豆还要看个人口味和烹饪习惯，可以根据自己的喜好调整。每次做的量不要太多，一般400-500克猪蹄和黄豆即可。
冬天发豆芽时一定要有合适的温度，避免温度过低导致豆芽生长缓慢或烂根。按照以上方法和步骤操作，就可以在冬天快速且健康地发出优质的黄豆芽了。
