配料:
1.猪排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.八角2个
4.料酒1勺
5.生抽3勺
6.老抽2勺
7.白糖2勺
8.盐适量
9.清水适量
做法:
1.猪排骨洗净,切成小段;
2.葱姜蒜分别切碎备用;
3.热锅冷油,将八角放入锅中煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒片刻;
4.倒入猪排骨煸炒至金黄色;
5.添加料酒,翻炒片刻;
6.加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀;
7.加入清水,使排骨全部浸没在水中,火开大烧开后转小火焖煮20~30分钟;
8.调味加盐,再焖煮5分钟即可起锅。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。