以下是几种夏天鲜面条的保存方法，可以避免酸变：
1. 冷却：煮熟的鲜面条应立即放入冷水中浸泡，或在冷水下冲洗至完全冷却，这样可以防止面条变酸。
2. 包裹：将冷却后的鲜面条放入食品袋中，封口并放入冰箱冷冻室，可保存数小时至数天。如果要长时间保存，应将鲜面条分包装并冷冻保存。
3. 调味：将鲜面条混合调味料后保存，可以防止面条变酸。例如，将面条与酱油、芝麻酱等混合在一起后，保存在冰箱中。
4. 蒸热：在食用之前，将冷冻的鲜面条放入蒸锅中蒸热，再调味即可食用。
面条作为日常主食，其消化时间受多重因素影响，两小时能否完成消化需结合具体情况判断。这类面条加工精细，膳食纤维含量低，胃排空通常需1-2小时，进入小肠后1-2小时可完成营养吸收，整体消化时间约2-4小时。
