因为韭菜头茬部分的纤维较为粗硬，口感不佳，且含有较多的纤维素和硬质物质，消化不易，容易造成胃肠道不适。韭菜头茬部分还可能含有一定的草酸，长期食用可能会对人体造成损害。因此建议不要食用韭菜头茬部分。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
