煮莲藕的步骤如下:
1.将莲藕切成均匀的片状,清洗干净;
2.将莲藕放入盆中,用清水淹过莲藕,加入一些食盐、醋、或者柠檬汁,浸泡10分钟,这样可以去除莲藕中的淀粉和泥沙,避免发黑;
3.将泡好的莲藕放入锅中,加水没过莲藕,大火煮开后转小火继续煮10分钟左右,至莲藕变软,但不要过煮;
4.捞出莲藕,用冷水冲洗一下,使其停止烹饪,这样莲藕不会变黑;
5.沥干水分,加入适量调味料,可以加入蚝油、生抽、料酒、葱末、姜末等等,拌匀即可食用。
提示:为了防止莲藕发黑,可以在煮之前加一些醋或者柠檬汁;加盐时不要加太多,不然容易导致莲藕变黑变软。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。