一般在煮排骨汤的时候，莲藕应该在排骨煮烂之前加入，大概煮30分钟左右即可。如果加入太早，可能会导致莲藕煮烂过度，口感会变得不好。如果莲藕加入太晚，可能会导致汤的口味不够入味。所以在煮排骨汤的中途加入莲藕。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
