泡椒牛蛙怎么做嫩窍门

  1.选购新鲜的牛蛙,剖开肚皮去掉内脏,清洗干净。

  2.将牛蛙肉切成块,用酒和盐腌制10分钟。

  3.将腌好的牛蛙块放入开水中焯水,焯烫到变色后捞出沥干水份备用。

  4.准备泡椒料,切好泡椒丝、葱姜蒜末备用。

  5.锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,然后放入泡椒丝煸炒。

  6.加入牛蛙块翻炒,加入适量盐、生抽、蚝油、糖调味。

  7.倒入适量水,煮开后加入干辣椒和花椒,小火煮20分钟左右,让牛蛙入味。

  8.最后加入葱花翻炒均匀,出锅即可。

  嫩窍门:焯水时不要煮太久,否则会导致牛蛙肉变老。煮的时候加入一些苹果醋或白醋可以让牛蛙更嫩。

水煮牛蛙怎么煮好吃

水煮牛蛙怎么煮好吃

水煮牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,要煮得好吃,可以遵循以下步骤和技巧:一、准备材料主料:牛蛙适量,建议选择肉质饱满、鲜活的牛蛙。2.火候:煮牛蛙时火候要适中,既要保证牛蛙熟透,又要避免煮老影响口感。


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泡椒牛蛙怎么做才嫩又好吃

制作泡椒牛蛙,让其既嫩又好吃,关键在于食材的选择、腌制处理、火候控制以及调味品的搭配。腌制牛蛙时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。泡椒牛蛙的酸辣程度可以根据个人口味调整泡椒和泡椒水的用量。


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