黄豆炖猪蹄怎么做

  材料:

  猪蹄2只,黄豆适量,生姜适量,八角适量,料酒适量,盐适量,水适量,葱适量,香叶适量

  步骤:

  1.准备好猪蹄,洗净后放入沸水中焯水去血水,再用清水冲洗干净备用;

  2.黄豆提前泡水,洗净备用;

  3.生姜去皮切片,葱切段,香叶切碎备用;

  4.炒锅加热,放入适量油,热后放入生姜、葱段和八角煸炒出香味;

  5.加入洗净的猪蹄,翻炒一下;

  6.放入适量料酒,加水没过猪蹄,放入黄豆;

  7.煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄熟软,黄豆烂熟;

  8.加入盐调味即可,撒上香叶即可。

  温馨提示:

  1. 煮的时间越长,味道会越好,猪蹄也会越软,建议慢慢炖煮;

  2. 可以根据自己的口味加入一些其它调料,如胡萝卜、枸杞等;

  3. 煮的时候建议不要加太多水,因为猪蹄和黄豆会出水,如果加太多水,汤会比较稀。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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