青蚕豆怎么做豆沙

  青蚕豆豆沙的做法:

  材料:青蚕豆200克,糯米粉100克,白砂糖50克,清水适量。

  步骤:

  1. 将青蚕豆洗净后放入锅中,加入适量清水,煮开后小火煮30分钟左右,直到青蚕豆熟烂。

  2. 将煮熟的青蚕豆捞出,沥干水分后用搅拌器打成豆泥状,再用细网筛子过筛,去掉豆渣。

  3. 将白砂糖加入适量清水,煮开后加入青蚕豆泥,搅拌均匀后开小火煮至浓稠。

  4. 加入糯米粉,继续搅拌均匀,煮至沙子状即可。

  5. 将豆沙放入模具中压紧,冷却后即可食用。

  小提示:

  1. 煮青蚕豆时,水要浸过豆面,以免煮干。

  2. 豆沙可以加些植物油或奶油,使其更加细腻。

  3. 糯米粉的加入要适量,过多会让豆沙感觉过于粘稠。

  4. 用模具压制时,可以在模具底部垫上保鲜膜,方便取出。

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