红豆煮熟后,通常会变得软烂,且颜色会变深,但有些品种的红豆外观可能会保持不变。煮红豆需要大约40-60分钟的时间,但具体时间取决于红豆的大小、质量和煮的方式。如果你想确信红豆是否煮熟,可以用勺子轻轻压一下红豆,如果红豆软烂且容易压碎,那就说明红豆已经煮熟了。
要掌握好蒸的时间,不宜过长,以确保糯米粉蒸熟后仍然保持柔软。要避免糯米粉蒸熟后变硬,需要注意蒸制时间、比例掌握、充分拌匀以及火候和焖制时间等方面的问题。