家常红烧牛肉怎么烧好吃又烂

  材料:

  牛肉500克,葱姜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、胡椒粉适量,清水适量

  做法:

  1.将牛肉洗净切成块状,用开水烫一下血水,捞出备用。

  2.起锅烧热油,放葱姜爆香,放入牛肉炒至上色。

  3.加入料酒,翻炒至酒精挥发。

  4.加入生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、胡椒粉,翻炒均匀。

  5.加入足量清水,大火烧开后转小火,加盖炖煮1小时左右,直到牛肉烂熟入味,汤汁浓稠即可。

  6.最后拿出香叶、八角、桂皮,加入葱花即可食用。

  小提示:

  1.牛肉煮时火候一定要足,煮到肉烂糯后再放其他调料,这样可以防止牛肉发硬。

  2.可以用高压锅加快烹饪速度,煮25-30分钟即可。

  3.如果想吃更入味的牛肉,提前腌制牛肉1-2个小时,这样牛肉更香更嫩。

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