盛米饭不能压平的原因是因为米饭在烹饪过程中吸收了大量水分，使其膨胀变软，如果将其压平会破坏其原本的形态和口感。盛米饭通常需要保持一定的松散度和质感，以便能够更好地吸收调料和汤汁，因此不宜压平。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
