熬银耳汤时,可以按照以下步骤进行:
1. 银耳泡发:将银耳用清水浸泡2-3小时,直到银耳变软膨胀。
2. 清洗干净:将泡发的银耳用清水冲洗干净,去掉杂质和泡发时的浸泡水。
3. 煮熟银耳:将洗净的银耳放入锅中,加入适量的清水(是冷水),烧开后改小火煮熟,约需要1-2个小时的时间。
4. 加入配料:银耳熬煮时可以加入一些配料,如枸杞、桂圆、红枣、莲子等,增加汤的口感和营养价值。
5. 糖调味:在银耳熬煮后,可以根据个人口味加入适量糖进行调味。
注意事项:
1. 熬汤的时间不能太短,否则银耳会有一些硬硬的口感。
2. 银耳煮的时候不要用高压锅,否则容易煮烂。
3. 煮银耳时用不锈钢锅,这样容易掌握火候。
4. 银耳汤不要加盐,因为盐会破坏银耳的营养价值。
5. 银耳汤不要熬太浓,否则口感会很厚重,影响口感。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。