1. 腌制:将羊肉在腌料中浸泡数小时,去除骚味,同时增加味道。
2. 清洗:将羊肉用清水冲洗后,再浸泡在盐水中几分钟,去除油腻和异味。
3. 熬汤:羊肉可以用来熬清汤,加入姜片、葱段、五香粉等调料,熬煮时间越长味道越浓郁,骚味也会减少。
4. 烹饪时添加香料:在烹饪时加入八角、花椒、陈皮等香料,能够掩盖羊肉的异味。
5. 提前处理肉质:将羊肉提前放入开水中焯水,再用清水冲洗,可去除血腥味和异味。
6. 选择新鲜的羊肉:新鲜的羊肉往往没有太多骚味,选购时需要留意羊肉的颜色、气味和质地。
虽然从营养角度来讲,羊肉和虾子也没有什么冲突,但是一定要根据自身的肠胃情况来一起吃。羊肉是温补的食材,虾子里面的蛋白质含量很高,都是相对比较补的食材,适量吃是没有相克的说法,可以同吃。