粘高粱和普通高粱是两个不同的品种，形态、生长环境、用途等方面都有很大的区别。
形态：粘高粱的颖花与芒花大多数相互覆盖，所以显得比较矮胖；而普通高粱颖下的芒花则着生在颖外，所以显得比较瘦长。
生长环境：粘高粱生长在湿润的环境里，如江南等地，普通高粱则适宜于在干旱的地区生长。
用途：粘高粱主要用来加工成糯米饭、酿酒等，而普通高粱则可用于制作粮食、饲料、糖、酒、木材等等。
产量单产差异：由于生长过程的不同以及其他因素的影响，大高粱的单产通常要高于小高粱。大高粱和小高粱在生长特性、用途以及产量等方面均存在明显的差异。
