有一些技巧可以帮助您炖牛肉更快：
1. 切小块：把牛肉切成较小的块，这样烹饪时间会更短。
2. 用压力锅：使用压力锅可以压缩烹饪时间，通常只需要60-90分钟。
3. 提前烫水：在炖牛肉前用开水将牛肉泡浸5-10分钟，这样可以帮助去除血水和异味，也能加快烹饪时间。
4. 使用高温：在烹饪过程中增加火力可以加快牛肉的烹饪速度。
5. 加入酸性食材：在炖牛肉的时候可以加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋或番茄酱，可以帮助软化牛肉，同时加快烹饪时间。
虽然炖牛肉的过程可以加快，但是炖出来的味道和口感可能会受到影响。因此建议在炖牛肉时仍要保持耐心，让其充分煮烂。
