生姜是一种易于腐烂的食品，但以下措施可以帮助延长其保质期：
1. 去皮后将生姜放入保鲜袋中，挤出空气并封口，放入冰箱冷藏室保存。注意，生姜在冷藏室中可保存一至两周。
2. 将生姜切成小块或切片，放入密封容器中，倒上足够的料酒或米醋（也可以用盐水），封口后放入冰箱冷藏室保存。注意，这种方式可以延长生姜的保质期约一个月。
3. 将生姜切成小块或切片，晾干后放入密封容器中保存。注意，这种方式可以延长生姜的保质期数个月。
如果发现生姜已经变软、发霉或散发出不良气味，请不要食用。
对于刚买来的新鲜生姜，我们可以将其洗净后晾干，然后直接放入保鲜袋中密封保存。如果家里有条件，可以将生姜埋入细沙中保存。将生姜切片或切丝后，用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻室保存，也是一个不错的选择。
