牛肉和猪肉热量具体取决于部位、烹饪方式和多少脂肪含量。100克去掉油脂的生牛肉热量约为134千卡，去掉油脂的生猪肉热量约为143千卡。如果是经过加工或者含有更多的油脂，热量将会更高。
猪肉和牛肉的切法主要取决于所要制作的菜肴类型、烹饪方式以及个人口味偏好。
