以下是炒羊肉的步骤和技巧:
步骤:
1.准备食材:羊肉、洋葱、蒜、姜、辣椒、胡萝卜等。
2.先将羊肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成均匀的小块。
3.用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制羊肉约20分钟。
4.洋葱、蒜、姜、辣椒切末,胡萝卜切片备用。
5.热锅凉油,放入蒜、姜末炒香。
6.放入羊肉煸炒,炒至变色。
7.放入洋葱、胡萝卜翻炒,再放入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
8.最后放入辣椒末煸炒一下即可。
技巧:
1.选择羊腿肉等瘦肉部位来炒,口感更好。
2.腌制时间不要过长,影响口感。
3.热锅凉油,让羊肉煎炒出油,口感更好。
4.放入洋葱、胡萝卜后煸炒要快,以免炒老。
5.最后放入辣椒末,可以提鲜提味,口感更佳。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。