1. 准备材料：干香菇、大白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油。
2. 先将干香菇泡软，切成小块备用。
3. 大白菜剁成小块，用开水烫烫，捞出控水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入干香菇翻炒一会儿。
7. 加入大白菜，翻炒均匀。
8. 加入少许盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，继续翻炒。
9. 等到大白菜变软烂并且入味后，即可出锅。
10. 出锅前撒上一些葱花即可。
提示：翻炒时火不要太大，以免炒焦。还可以加一点清水，炒出菜的鲜味。
炒大白菜是一道家常菜，制作起来简单又美味。在炒大白菜时，注意白菜下锅前一定要沥干水分，否则容易出水，影响口感。
