凉拌圆白菜的做法如下：
材料：
圆白菜、葱姜蒜、辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精、香油
步骤：
1. 圆白菜去蒂，撕成大片，放入开水中稍微焯一下，捞出控干水分备用。
2. 准备调味料：葱姜蒜切末，辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精按照个人口味适量混合。
3. 将撕好的圆白菜放入碗中，加入调味料，搅拌均匀。
4. 加入少量的香油，再次搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 焯圆白菜时，不要焯太久，否则会影响口感。
2. 调味料的比例可根据个人口味自行调整。
3. 加入适量的香油，可以提升凉拌圆白菜的口感。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
