菠菜猪肝的做法:
材料:
猪肝200克、新鲜菠菜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、橄榄油适量。
步骤:
1.猪肝切成小薄片后,倒入适量料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟;
2.新鲜菠菜洗净,沥干待用;
3.腌制好的猪肝均匀撒上适量淀粉,搅拌均匀备用;
4.热锅冷油,下蒜末煸炒出香味;
5.将猪肝倒入锅中,小火慢慢煎煮,煮至两面金黄色;
6.加入适量的生抽,盐,白胡椒粉翻炒均匀;
7.加入菠菜翻炒1-2分钟即可。
菠菜猪肝制作完成,装盘上桌。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。