鲜切牛排是立即烹调，但如果必须保存，可以采用以下方法：
1. 储存在冰箱里：将牛排放入塑料袋中，尽可能地除去空气，然后将其放入冰箱里。牛排应该在冰箱中保存不超过3天。
2. 冷冻：将牛排用塑料包或保鲜膜包好，放入冷冻器中冷冻，是在-18℃以下。这样牛排可以在冰箱中保存4-6个月。
无论你采用哪种方法，下次烹调前应该将牛排从冰箱或冷冻器中取出，让其在室温下自然回温，这样烹调出来的肉质更加美味。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
