红枣银耳汤通常应该在煮熟后当天内食用，否则会因为长时间放置而导致细菌繁殖，失去营养价值，还可能引起食物中毒。如果需要存放过夜，建议将汤装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，不要超过2天，加热食用前一定要加热至热透。
然而，对于胃病患者而言，是否适宜食用红枣却存在一定的争议。特别是对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，红枣的粗糙纤维可能刺激胃黏膜，加重病情。胃病患者能否吃红枣，需根据个人病情及体质而定。
