以下是一些去除牛肚腥臭味的方法：
1. 食用前先将牛肚放入清水中浸泡，每隔一段时间更换清水。
2. 蒸煮前将牛肚切块，加入一些姜片和料酒，蒸煮时加少量白醋。
3. 烹调时加入一些香料，如花椒、八角、桂皮、丁香等，能够中和异味。
4. 将牛肚泡在热水中加入少许小苏打，泡上半小时，再用清水冲洗干净。
5. 将牛肚和少量白醋、生姜一起煮沸，然后加入水和调味料，慢火煮至软烂。
6. 在牛肚腌制前加入适量的盐、料酒和生姜，腌制2小时，然后用沸水煮熟并加入一些香料。
去除牛肚腥臭味的方法包括泡水、蒸煮、加香料和调味料、泡小苏打、腌制等。
