1.选择新鲜的猪蹄和排骨，先用开水焯一下去除血水和杂质，保持汤的清香和味道。
2.洗净的猪蹄和排骨放入清水中用大火煮开，然后撇去浮沫，改小火煮2-3个小时，直到肉骨松软入味。
3.在煮的过程中可以适当加入一些调味料，如姜片、葱、料酒等，增加汤的香味。
4.汤煮好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆制品，如玉米、南瓜、豆腐皮等，营养价值更丰富。
5.将汤倒入汤碗中，加上一些青葱末和胡椒粉，就可以享受一碗暖暖的猪蹄排骨汤了。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
