泥鳅和鱼之间的区别有以下几点：
1.身体形态不同：泥鳅的身体长而扁，鱼的身体则相对较短而圆。
2.口的位置不同：泥鳅的口位于身体的前端，而鱼的口则位于头部的顶部。
3.鳞片的覆盖范围不同：大部分泥鳅只有侧线有鳞片覆盖，而鱼则基本上全身都有鳞片覆盖。
4.生活环境不同：泥鳅一般生活在淡水中，而鱼则可以生活在淡水和咸水中。
5.鳃的位置不同：泥鳅的鳃位于身体的侧面，而鱼的鳃则位于头部的两侧。
6.眼睛的位置不同：泥鳅的眼睛位于头部的前端，而鱼的眼睛则在头部的侧面。
当水温升高至30℃以上或降低到10℃以下时，泥鳅的活跃度会降低，甚至停止摄食。泥鳅之所以活跃，是由于其夜行性、底栖性、水温适应性、低氧耐受性以及觅食和繁殖等生存需求共同作用的结果。
