酱猪肝所需的调料包括:
1.豆瓣酱:增添味道,增加口感
2.葱姜蒜:提升香味,去腥味
3.料酒:去腥味,增加口感
4.白胡椒粉:增添口感,去腥味
5.盐:调味,增添口感
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。