炒海虾的做法如下：
材料：
- 海虾
- 蒜末
- 姜末
- 小葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 玉米淀粉
- 油
步骤：
1. 海虾洗净，除去虾线备用。
2. 蒜末、姜末和小葱切碎备用。
3. 在海虾上撒上适量的盐和少量的鸡精，加入少量料酒拌匀。再加入适量的玉米淀粉拌匀，让每只虾都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅凉油，先放入蒜末、姜末和小葱炒香。
5. 然后放入海虾，翻炒至虾身变红，稍微卷曲。加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 海虾表面裹上淀粉后，炒起来更加鲜嫩。
2. 炒海虾要快火快炒，这样才能保持虾的鲜嫩口感。
3. 炒之前先去除虾线，可以避免虾口的沙感。
海虾冷冻保存不发黑的方法有多种，以下是一些建议：一、矿泉水瓶冷冻法1.准备材料：将新鲜的海虾洗净，控干水分。通过选择合适的保存方法和注意解冻、储存时间等细节问题可以有效地避免海虾在冷冻过程中发黑并保持其新鲜度和口感。
