雷笋五花肉怎么做好吃

  雷笋五花肉是一道美味的家常菜,下面是制作方法:

  材料:

  - 300克五花肉

  - 200克雷笋

  - 1勺豆瓣酱

  - 1勺料酒

  - 1勺生抽

  - 适量盐、糖、鸡精、姜片、葱段、蒜片、辣椒粉

  步骤:

  1. 五花肉切成块,用开水烫一下去除血水和腥味。

  2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱炒香。

  3. 加入五花肉块翻炒,加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀。

  4. 加入切好的雷笋,继续翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟。

  5. 打开锅盖,加入鸡精和辣椒粉,再煮5分钟即可。

  Tips:

  - 煮肉的时候,可以加入一片桂皮和几粒草果,增加香味。

  - 雷笋可以提前用开水焯一下,煮出来会更鲜嫩。

  - 煮的火候要控制好,不要煮烂了或者太硬。