以下是苦瓜炒鸡蛋不苦的窍门：
1.将苦瓜去瓤。苦瓜的苦味主要来自于它的籽和果瓤，将其切除后能有效降低苦味。
2.切片后加盐。将苦瓜切成薄片后，撒上适量盐腌制10分钟，能使苦瓜的苦味减少。
3.先将鸡蛋煎熟。将鸡蛋先煎熟，然后切成小块，再加入炒苦瓜中，能使苦瓜的苦味被鸡蛋的香味覆盖。
4.加入适量糖。炒苦瓜时加入适量糖，能中和苦味，使其更加鲜美。
5.火候掌握好。炒苦瓜时要保持中火，以免苦瓜过于熟软，增加苦味。
6.加入一些调味料。如酱油、料酒、葱姜等，以增加口感和风味。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
