酱牛肉怎么做软烂入味

　　酱牛肉材料：

　　牛肉（里脊肉或腿肉）500克，蒜3瓣，姜3片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，香叶适量，桂皮适量，草果适量，八角适量，水适量。

　　酱牛肉步骤：

　　1.把牛肉洗净切成2-3厘米见方的小块，入开水中焯水，捞起洗净备用。

　　2.蒜和姜切成末。

　　3.热锅凉油，爆香蒜姜末，加入牛肉翻炒至表面变色。

　　4.加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，香叶，桂皮，草果，八角，再加入适量水，混合均匀。

　　5.转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮1-2个小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

　　小提示：

　　1.焖煮的时间可以根据个人口感和牛肉的质量而定，如果牛肉质地较老，可以加热水焖煮更长的时间。

　　2.可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者花椒等调料。

　　3.剩余的酱汁可以用来煮面条或者蘸饺子，非常美味。