材料:
虾仁250克、玉米粒150克、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量
步骤:
1. 虾仁洗净,去虾线,加少许盐和料酒腌制5分钟,洋葱切丁,玉米粒泡水后沥干备用;
2. 平底锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入玉米粒,炒匀后加入虾仁,快速翻炒;
4. 加入盐、糖、鸡精炒匀,出锅前加入少量生抽提鲜;
5. 将炒好的玉米炒虾仁盛出即可。
小贴士:
1. 虾仁不要腌太久,否则口感会变得不好;
2. 炒玉米粒前要先泡水,这样能降低炒的时间和油量,保证口感;
3. 炒的时间要控制好,避免虾仁过老或过熟;
4. 加入盐、糖、鸡精要适量,否则容易破坏食材的原有味道;
5. 出锅前加入少量生抽,能提升整个菜品的鲜味。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,要做出好吃的辣椒炒虾仁,可以遵循以下几个窍门:选材与处理1.选用新鲜虾仁:选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁,避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁,以保证口感和鲜味。