1. 把生核桃用开水泡一下，泡软后取出，晾干备用。
2. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至七八成热，然后放入核桃，慢慢翻炒。
3. 待核桃表面变色后，加入适量的盐和糖，继续翻炒，炒至均匀上色。
4. 关火后，把炒好的核桃倒入碗中，等待冷却后即可食用。
小贴士：
1. 炒核桃时要不停的翻炒，避免烤焦。
2. 炒好后，可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、孜然粉等。
3. 炒好的核桃可以储存在密封罐中保存，在凉爽干燥的地方保存。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
