熬银耳汤时,银耳的泡发时间应该根据银耳的硬度和质地而定。一般情况下,银耳泡发的时间应该在30分钟到1小时之间,这样可以确保银耳中的营养成分充分释放出来,同时也容易煮烂,食用口感会更好。如果银耳比较硬,可以适当延长泡发时间,但不要泡过久,否则会影响口感和营养价值。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。