熬银耳汤时，银耳的泡发时间应该根据银耳的硬度和质地而定。一般情况下，银耳泡发的时间应该在30分钟到1小时之间，这样可以确保银耳中的营养成分充分释放出来，同时也容易煮烂，食用口感会更好。如果银耳比较硬，可以适当延长泡发时间，但不要泡过久，否则会影响口感和营养价值。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
