东北酸菜是由卷心菜、胡萝卜、辣椒等蔬菜和乳酸菌、酵母等微生物共同发酵而成的一种传统食品。其中主要的乳酸菌是双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。在发酵过程中，乳酸菌会产生乳酸，使pH值降低，从而起到保鲜、增酸和增加口感的作用。
豆腐是一种很常见很家常的食材，油炸豆腐、麻婆豆腐等等都是经常吃到的菜，而酸菜也是大家很喜欢吃的，但是不要多吃哦，那么豆腐和酸菜有反应吗可以一起吃吗?豆腐分别不能和菠菜、茭白、蜂蜜、橘子、南瓜、羊肉、韭菜、竹笋、柿子等一起吃。
