紫菜与含有硫酸盐的食物不能一起食用,如海带、海藻、虾皮等,因为这些食物中的硫酸盐与紫菜中的碘结合会形成硫酸钙,降低紫菜中的碘的生物利用度,影响身体对碘的吸收。紫菜也不宜与豆腐、花生等高蛋白食物搭配食用,容易对人体肾脏造成压力。
烘烤紫菜不仅仅是为了去除腥味或增添风味,更是一次对食材本身潜力的深度挖掘与提升。