如果只是个别饺子破了，可以直接食用，不会影响口感。如果破的饺子比较多，可以尝试以下做法：
1. 煮汤：将破了的饺子和一些蔬菜一起放入锅中煮成汤，调味即可。
2. 煎炸：可以在煎锅中将破了的饺子煎炸一下，变成脆皮饺子，口感也很好。
3. 炒菜：可以把破了的饺子蒸熟后，切成小块，加入蔬菜一起炒，做成炒饺子。
破了的饺子不要浪费，可以用创意的方法再利用它们。
