青城山老腊肉是一种地方特色美食，做法如下：
材料：
青城山老腊肉500克
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、老抽、生抽适量
步骤：
1. 青城山老腊肉先用清水泡发2小时，再用凉水煮开，放到冷水里再煮开，再放入冷水中浸泡20分钟，直到老腊肉变软。
2. 把老腊肉切成薄片，热锅凉油，把切好的葱姜蒜爆香，放入老腊肉片。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、老抽、生抽调味，翻炒均匀至老腊肉变色。
4. 加入适量的水，盖上锅盖煮20分钟，汁收干即可。
小贴士：
1. 煮老腊肉时水一定要多，多次换水煮，这样才能去除多余的盐分。
2. 老腊肉口感较咸，调味时盐可以适当减少，以免味道过咸。
