1.选用高筋粘性好的糯米粉
2.将糯米粉加入适量的水,揉成光滑的面团,放置 20 分钟左右。
3.将面团揉成长条,切成小丸子,用手将其压扁,放置备用。
4.将一锅水烧开,放入汤圆,搅动防止粘底。
5.当汤圆煮浮起来,继续煮一两分钟即可。
6.关火后,等待水温降低至约 80 度左右,再加热至沸腾,将汤圆捞出,即可不破皮不露馅。
冷冻汤圆除了传统的煮食方式外,煎着吃也别有一番风味。这种烹饪方法不仅简单易行,还能让汤圆外皮变得金黄酥脆,内馅软糯香甜,为传统节日增添一丝新意。