1. 健脾开胃:莲藕、玉米、香菇等食材含有丰富的膳食纤维和糖类,可以增加肠胃蠕动,促进消化,增强食欲。
2. 养肝明目:莲藕和玉米中含有丰富的维生素A和维生素B1,可以促进肝脏的排毒功能,同时对眼睛也有一定的保健作用。
3. 补气养血:莲藕、玉米和排骨都是具有补气养血功效的食材,可以促进血液循环,增加氧气的输送,提高身体的免疫力。
4. 美容养颜:莲藕、玉米、香菇等食材中含有多种维生素和矿物质,可以保持皮肤的弹性和光泽,同时也有一定的滋润和美白作用。
5. 改善睡眠:玉米中含有一种叫做赖氨酸的物质,可以促进大脑神经传递,缓解情绪压力,有助于调整睡眠,改善失眠症状。
然而,在烹饪过程中,如何保持莲藕焯水后不变色,成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕,是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色,保持其洁白如玉的色泽。