羊肉怎么做又嫩又滑好吃

  以下是一个简单的做法:

  材料:

  - 500克羊肉

  - 3个生姜片

  - 2个葱

  - 2勺料酒

  - 2勺盐

  - 2勺生抽

  - 2勺老抽

  - 2勺糖

  - 2勺酱油

  - 适量清水

  步骤:

  1. 羊肉用水浸泡半小时,去血水后切成约2厘米见方的小块。

  2. 锅内放水烧开,将羊肉放入焯水,捞出洗净。

  3. 继续用热水烫一遍,捞出备用。

  4. 锅中倒入适量油,放入姜片、葱段煸炒出香味,然后加入料酒和一小碗清水,将焯好的羊肉放入翻炒几分钟。

  5. 加入盐、生抽、老抽、糖、酱油和清水,调匀味道后盖上锅盖炖煮约半小时,直到羊肉嫩烂。

  6. 最后打开锅盖,继续煮至汤汁收到差不多。

  这样煮出来的羊肉会又嫩又滑,而且汤汁也很鲜美。如果喜欢口感更加清爽的话,可以在调味时加入适量的花椒和八角煮熟。

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