1.选用带有一定肥肉的猪肉，肥瘦均匀，切成小丁或用搅拌器打成肉泥。
2.加入调料，包括盐、生姜、葱、料酒、酱油、五香粉等，按个人口味适量调味。
3.将调好味的肉泥搅拌均匀，形成丸子状，大小均匀，厚度适中。
4.热锅冷油，将肉丸下锅煎至两面金黄色。
5.倒入适量清水，将肉丸煮熟，待水分快收干时加入冰糖和老抽，适量调味，继续翻炒，直至汁液收干入味。
6.撒上葱花即可。
注意事项：
1.肉丸大小要均匀，煎时火候要适中，不要焦糊。
2.加入清水时要适量，多加容易煮烂，少加容易焦底。
3.煮至肉丸变色后再加入冰糖和老抽，以免颜色过深影响口感。
4.加入冰糖后要不停翻炒，以免糖粘底焦糊。
