猪肝怎么腌制晒干切片

  步骤如下:

  1. 准备好新鲜的猪肝,将其洗净后切成薄片。

  2. 取一个大碗,在碗中加入适量的盐和白糖,混合均匀。

  3. 将猪肝片放入碗中,用手搅拌均匀,确保每一片猪肝都被盐糖混合物覆盖。

  4. 将腌制好的猪肝片放在晾网上,尽量让它们分开,不要太挤在一起,以便水分能够蒸发。

  5. 将晾网放在通风良好的地方,晒干2-3天,直到猪肝片完全干燥。

  6. 将干燥的猪肝片切成适当的大小和厚度,可以用刀或者剪刀切。

  7. 将切好的猪肝片放在密封的容器中,保存在干燥、阴凉的地方。

  8. 在需要食用时,将猪肝片烤一下或者直接食用即可。

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

白切猪肝鲜嫩不腥的5个关键技巧

白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。


>>查看更多内容

猪肝汤鲜嫩不腥的秘诀:三步做出滋补好汤

猪肝汤鲜美滋补,但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步,轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火,将猪肝逐片展开下锅,避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色,口感最嫩。全程无需长时间炖煮,避免猪肝纤维收缩变硬。


>>查看更多内容
猪肝汤鲜嫩不腥的秘诀:三步做出滋补好汤

相关内容