新鲜蒲公英可以泡茶或者加入沙拉中食用，但需要注意以下几点：
1. 选用新鲜、干净的蒲公英，不要摘取在路边等受污染的地方。
2. 用清水将蒲公英洗净，去掉土壤，尤其是根部。
3. 在食用前将蒲公英放在温水中泡一下，去除苦味。
4. 不要食用过量，尤其是胃肠不适的人。
5. 如果有消化不良等胃部疾病的人，不要食用生的蒲公英，可以将其加热煮熟后再食用。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间，是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉，实际上对肠胃是不好的，而且蒲公英虽然是有消炎的效果的，但是不是针对胃肠方面的养护。
