水煮牛蛙怎么做好吃

  水煮牛蛙是一道非常有特色的川菜,下面是制作方法:

  材料:

  牛蛙一只,泡姜、泡蒜、干辣椒、花椒、葱、姜、白胡椒、料酒、盐、酱油、醋、味精、鸡精、香菜、蒜末、麻油。

  步骤:

  1.将牛蛙洗净切块,用料酒、盐、生姜泡15分钟;

  2.将牛蛙肉煮熟过凉水,捞出沥干水分;

  3.锅中放油烧热,放入泡姜、泡蒜、花椒、干辣椒爆香;

  4.放入牛蛙肉煸炒;

  5.加入水,放入白胡椒粉、盐、鸡精、味精、酱油烧开;

  6.放入蒜末、香菜;

  7.出锅前加入醋、辣椒油、麻油调味即可。

  小贴士:

  1.牛蛙肉煮熟后过凉水可以去除腥味;

  2.做好的水煮牛蛙可以再加入一些火锅料,口感更佳。

牛蛙的美味烹饪秘诀

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牛蛙,以其肉质细嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。新鲜的牛蛙肉质饱满,色泽光亮,是制作美味佳肴的基础。搭配适量的配菜也能为牛蛙增色不少。制作美味的牛蛙菜肴,需要精心选材、合理腌制与恰到好处的烹饪技巧相结合。


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