以下是煎鱼皮的步骤,可以尽量避免鱼皮破裂:
1. 鱼皮要尽量干燥,用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 将平底锅加热,加入足够的油,让油均匀地覆盖锅底。
3. 把鱼皮放在锅里,皮面朝下,中小火慢慢煎烤。
4. 不要轻易翻动鱼皮,等到鱼皮边缘开始变 Golden Brown(深棕色),并觉得煎熟了可以翻面,用铲子轻轻翻个面继续煎。
5. 煎熟后用厨房纸巾吸掉多余的油,取出即可。
6. 煎鱼皮时不要过度翻动或用力过大,以避免鱼皮破裂。
洋槐花不仅香气扑鼻,用来制作汤品更是别有一番风味。接着,准备一些基础的汤底材料,如鸡高汤或蔬菜高汤,这些都能为洋槐花汤增添丰富的底味。将洋槐花汤盛入碗中,撒上少许葱花或香菜作为点缀,不仅美观大方,更能激发食欲。