材料:
- 目鱼 250克
- 芹菜 100克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 淀粉水 适量
做法:
1.目鱼去鳞、去骨,切成小块;芹菜切段,姜和蒜切末备用。
2.将目鱼块放入碗中,加入酱油、料酒、少量盐和糖,搅拌均匀腌制15分钟。
3.热锅凉油,将目鱼块放入煎至两面金黄,捞出备用。
4.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,加入芹菜段翻炒片刻。
5.将煎好的目鱼块放入锅中,倒入适量清水,加盐和糖调味,用小火煮至目鱼熟透。
6.用淀粉水勾芡即可。
小贴士:
- 目鱼比较嫩,煮的时候火候要掌握好,避免太久煮烂。
- 可以根据个人口味加入一些喜欢的调味料,如醋、辣椒等。
- 掌握好火候,芹菜能保持脆嫩口感,口感更加清爽。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰,为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”,与多种食材都能碰撞出美味的火花,只待你用心搭配,便能解锁更多饺子美味的新世界。